Algemesí acull la presentació de Menja’t Meliana

La ciutat d’Algemesí ha acollit la presentació de la vuitena edició de les jornades gastronòmiques Menja’t Meliana, una cita imprescindible per als amants de la gastronomia autòctona, que se celebra del 10 al 23 de febrer. Aquest any, la presentació s’ha traslladat a Algemesí com a mostra de suport als municipis afectats per la DANA i, en especial, al restaurant Valhalla, que participa anualment en aquest certamen però que s’ha vist greument perjudicat per la riuada.

El regidor de Turisme de Meliana, Alfonso Pérez, ha explicat que enguany s’ha decidit fer la presentació a Algemesí per donar suport als municipis afectats i als establiments damnificats. Ha destacat que el restaurant Valhalla, un dels participants habituals en el concurs gastronòmic, no ha pogut obrir les seues portes a causa dels danys patits pel temporal. “Sempre venen participants que cuinen la paella de fetge de bou, una recepta que no es fa en tots els llocs, i el restaurant Valhalla sempre ha estat present. Per això, volíem donar suport tant a ell com a tota l’Horta Sud”, ha assenyalat.

L’alcaldessa de Meliana, Trini Montañana, ha subratllat que la iniciativa també naix com un gest de solidaritat amb els comerços dels pobles afectats per la DANA.

Les jornades gastronòmiques Menja’t Meliana tenen com a objectiu posar en valor els productes de l’horta valenciana i fomentar el consum de productes de proximitat. Durant tretze dies, els assistents podran degustar especialitats culinàries elaborades amb ingredients locals com la carxofa, les faves i les cols, a més de gaudir de diferents activitats gastronòmiques en els restaurants participants. Segons ha explicat Alfonso Pérez, el certamen posa el focus en el producte de temporada i permet als visitants consumir-lo directament en els restaurants de Meliana.

El plat estrella d’aquesta edició torna a ser la tradicional paella de fetge de bou, una recepta amb una forta tradició a l’Horta Nord. El xef Paco Gimeno, del restaurant El Racó, ha recordat que aquest arròs era un plat típic de la zona, elaborat amb la casqueria dels bous que antigament es criaven a les cases. “Quan es portava l’animal al matador, la casqueria es donava als llauradors, que se la portaven a casa. Aquest arròs es cuinava com a celebració quan s’acabava la collita. La seua peculiaritat és que porta endívia i té un punt melós amb un toc picant”, ha detallat.

El punt culminant de Menja’t Meliana serà el concurs de paella de fetge de bou, que enguany celebra la sisena edició en la categoria professional i la segona en la modalitat amateur. Més de 20 establiments participaran en aquest certamen, incloent-hi restaurants de renom de la comarca de la Ribera com el Sequial 2.0 de Sueca, La Mar Sala de Cullera i el mateix Valhalla d’Algemesí.

L’acte de presentació s’ha celebrat a la terrassa del Casino Lliberal d’Algemesí i ha comptat amb la presència de representants institucionals de la ciutat, com l’alcalde, Jose Javier Sanchis, i el regidor de Turisme, Natxo Silvestre. Aquest últim ha destacat l’orgull que suposa per a Algemesí acollir aquest esdeveniment, especialment després de les dificultats patides pel municipi. “Ens ajuda a donar visibilitat al nostre poble i al concurs gastronòmic de rabo de bou que fem durant la Setmana de Bous”, ha afirmat.

Després de la presentació oficial, els assistents han pogut gaudir d’una demostració culinària sobre la preparació de la paella de fetge de bou i finalment degustar aquest plat tan característic de la gastronomia local.