El restaurant mexicà Burguettos s’imposa en el concurs de paella de Sueca

El restaurant Burguettos, d’Apizaco-Tlaxcala, Mèxic, ha guanyat el 65 Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, celebrat este diumenge amb la participació de 40 professionals procedents dels cinc continents. El Restaurante Arrozante, de Sevilla, ha quedat en segona posició i el Restaurant Ca Ladio, de Llombai, ha obtingut el tercer premi.

El xef José Carlos Ruiz Zamora i el seu ajudant, Lionel Caldelas, responsables de la paella guanyadora, han rebut 2.500 euros, un pergamí commemoratiu i el medalló d’argent que identifica els vencedors del certamen. L’alcalde de Sueca, Julián Sáez, els ha entregat el guardó després de conéixer la decisió del jurat.

El medalló d’argent, incorporat al concurs en l’edició anterior, ha estat custodiat durant l’últim any per Tomás Angulo, guanyador de 2025, que ha viatjat a Sueca per entregar-lo als nous vencedors.

La 65a edició del concurs ha reunit 40 participants al passeig de l’Estació de Sueca. Tots han cuinat en les mateixes condicions, amb els mateixos ingredients i d’acord amb la recepta oficial del certamen. Les paelles s’han entregat al jurat en diferents torns per facilitar-ne la degustació després de la cocció.

El jurat ha estat integrat per Tomás Angulo Salas, del restaurant Sabor Amar Paellas de l’Equador i guanyador de l’edició de 2025; Yuki Kawaguchi, director de l’11a semifinal classificatòria internacional del concurs al Japó; Mohamed Houd Chaibani, representant del Gremi d’Hostaleria de Sueca i Platges; Jesús Barrachina Arnal, director comercial de l’Alqueria Kukala; Jorge Rodríguez Esteve, fundador i director general del Grupo Esatur; Pedro Pacheco Jorge, distribuïdor oficial d’Arròs D. O. de València a les Illes Canàries, i José Carlos Capel Rivas, crític gastronòmic i fundador i president de Madrid Fusión. Jaime Cuesta López ha exercit com a notari.

Arrozante i Ca Ladio completen el podi

El segon premi, dotat amb 1.500 euros i un pergamí, ha sigut per al Restaurante Arrozante, de Sevilla. El Restaurant Ca Ladio, de Llombai, ha aconseguit el tercer lloc, amb un premi de 1.000 euros i un pergamí.

El concurs també ha concedit diferents reconeixements per procedència. Morralla Restaurant, de Balears, ha rebut el premi a la millor paella elaborada per un restaurant nacional, mentre que Goya Gallery Restaurante, de València, ha aconseguit el guardó corresponent a la Comunitat Valenciana.

El Restaurant Llopis ha guanyat el premi a la millor paella elaborada per un establiment de Sueca. En la categoria internacional, el reconeixement ha sigut per al Restaurant Martos’s Rice, de San Antonio, Texas, als Estats Units.

L’alcalde de Sueca, Julián Sáez; la regidora responsable del concurs, Teresa Ribes; el secretari autonòmic de Turisme, José Manuel Camarero, i representants dels patrocinadors han participat en el lliurament dels guardons.

Sáez ha destacat els 65 anys de trajectòria del certamen: “però que ningú pense en una jubilació, molt al contrari estos 65 anys d’història ens impulsen a continuar amb la mateixa força i il·lusió de sempre. Perquè la paella va nàixer ací, en el nostre paisatge, entre l’Albufera, els arrossars i les mans dels qui, durant generacions, han sabut convertir uns ingredients humils en un plat reconegut i admirat a tot el món. I el fet que el nom de Sueca vaja unit per sempre a eixe reconeixement internacional, és l’orgull més gran per a nosaltres”.

L’alcalde també s’ha dirigit als participants: “gràcies per acudir procedents dels cinc continents, perquè vosaltres sou els qui li doneu sentit a tot açò. Gràcies per invertir el vostre esforç carregat d’il·lusió, i per contribuir a engrandir el nostre certamen, demostrant que l’amor a la paella valenciana no entén de fronteres ni de llocs de naixement”.

La regidora responsable del concurs, Teresa Ribes, s’ha referit al lema d’esta edició, ‘Passat que ens honra, futur que ens inspira’, per a reflexionar “i sentir una profunda gratitud cap als qui, en 1961, van tindre la visió de crear este concurs demostrant l’estima per la nostra terra. Però la paella de Sueca no és només història; és un element viu. És el futur que ens inspira per a continuar creixent, innovant i portant per tot el món el nom de Sueca”.

Reconeixements del certamen

L’organització ha concedit enguany el títol de Paeller d’Honor a Nando Durà Velis, llaurador i divulgador agrari, i a Francisco Javier Benito Goerlich, per la seua col·laboració en el desenvolupament de les semifinals autonòmiques i nacional del concurs. Les Falleres Majors de Sueca, Lucía Rumbau i Paula Beteta, els han entregat els reconeixements.

La jornada ha comptat també amb representants de diferents administracions autonòmiques i locals. El Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca està adscrit a la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani i compta amb la col·laboració de València Turisme.

La tradicional paella decorativa que presidix l’espai del lliurament de premis, obra de Teresa Roig, ha estat dedicada enguany a la selecció espanyola de futbol campiona del Mundial 2026.