La cita, celebrada del 15 al 18 d’octubre, ha reunit professionals de la cuina, productors i establiments hostalers en quatre jornades dedicades a la gastronomia arrossera valenciana.
Cullera ha celebrat del 15 al 18 d’octubre la tercera edició de la Biennal Mundial de l’Arròs, un esdeveniment dedicat a la promoció de la gastronomia arrossera valenciana que ha comptat amb demostracions culinàries, degustacions, una fira de productes i activitats culturals i musicals. La iniciativa, desenvolupada al centre de la ciutat, ha tingut com a objectiu promocionar la tradició arrossera del municipi i donar visibilitat als professionals de la restauració i als productors vinculats al sector.
La inauguració de la Biennal ha comptat amb una demostració de cuina en directe protagonitzada per la xef Begoña Rodrigo, responsable del restaurant La Salita; representants del club de producte Artesanos del Arroz i l’alcalde de Cullera, Jordi Mayor.
Durant esta primera activitat, els participants han elaborat diferents receptes amb l’arròs com a ingredient principal. L’alcalde de Cullera ha preparat un arròs al forn, mentre que Artesanos del Arroz ha cuinat una Paella de Cullera. Per la seua part, Begoña Rodrigo ha presentat una elaboració arrossera basada en la innovació culinària.
La programació de la Biennal ha combinat la cuina tradicional valenciana amb noves propostes gastronòmiques, amb la participació de professionals de la restauració i del sector agroalimentari. Entre les activitats programades també ha figurat una nit de tapes, així com diferents espais dedicats a la degustació i promoció de productes.
Al llarg de les quatre jornades, el centre de Cullera ha sigut l’escenari de les activitats de la Biennal, que ha buscat acostar la cultura de l’arròs a la ciutadania i als visitants, al mateix temps que ha donat protagonisme als establiments hostalers i als productors locals.
La tercera edició de la Biennal Mundial de l’Arròs s’emmarca en les iniciatives de promoció turística i gastronòmica de Cullera, un municipi vinculat històricament al cultiu de l’arròs i a l’elaboració de plats tradicionals de la cuina valenciana.